Productinformatie
- Type of wine: Wit
- Producer: Olivier Morin
- Taste: Vol - rijp
- Country: Frankrijk
- Grape variety: Chardonnay
- Region: Bourgogne - Chitry
- Ageing: Een deel rijpt op een tank van staal/beton, een deel rijpt op eikenhouten vaten
- Vintage: 2019
- Viticulture: Biologisch
- Vinification: Whole bunch press, zonder koude settling start de gisting op staaltank met het natuurlijke gist
Chardonnay | afkomstig uit een micro perceel in Chitry | redelijk steile helling met kimmeriedgen kalk terroir | vergist en rijpt op staaltank en 25% op eikenhout | volle en romige stijl | kruidig | goede zuren | zilt | romig
Oliver Morin
Gelegen in een vallei tussen Chablis en Auxerre, maakt Oliver samen met zijn vrouw zachte, vullende wijnen van Chardonnay, Pinot Noir en Aligote.