Productinformatie
- Type of wine: Mousserend
- Producer: Francis Boulard et Fille
- Taste: Puur – delicaat
- Country: Frankrijk
- Grape variety: Chardonnay
- Region: Champagne
- Ageing: Rijping sur latte voor minimaal 24 maanden, daarna manueel gedegorgeerd
- Vintage: 2018
- Viticulture: Biologisch gecertificeerd
- Vinification: Whole bunch press, de vergisting deels op staaltank deels in een eikenhout vat met het natuurlijke gist, de tweede vergisting op fles
Chardonnay | 45+ jaar oude stokken afkomstig uit Massief St. Thierry & Montagne des Reims | kalkrijke bodems | vergist op eikenhout en betonnen vaten | geen dosage | super verfijnd | schoon | zuiver | krakende zuren | romig | fijne mousse
Delphine en Francis, de zesde en zevende generatie van de familie Boulard werken geheel biodynamisch in de regio Champagne-Ardennen. De 4,5 hectare die zij bezitten liggen in de heuvels, ten noordwesten van Reims. Door het harde werk in de wijngaard creëren ze een wijn die vele malen complexer is van smaak. Inmiddels behoort de familie Boulard tot de beste Artisans uit de champagne streek die heer en meester zijn over de pinot meunier.