Productinformatie
De filets worden afgewogen met vel. Let op dat de filets nooit gelijk zijn, zoals bij veel vissen, is de ene filet iets dikker dan de andere. Kiest u voor een bewerking, houd er dan rekening mee dat dit van invloed is op het gewicht van de vis.
Griet is een straalvinnige platvis en familie van de tarbot. De vorm van deze vis is bijna rond en past zich qua kleur op de omgeving aan. Grietfilet kan op dezelfde manier worden bereid als tarbotfilet. Griet kan je bakken, grillen, stoven, frituren en gebruiken bij visfondues. Opvallend bij griet is dat de rugzijde meer vlees bevat dan de buikzijde. Een gefileerde griet levert dus altijd een lichtere en een zwaardere filet op.
- Wetenschappelijke naam: Scophthalmus rhombus
- Vangstgebied: Noordzee
- Vangstmethode: Flyshoot & Sleepnetten