Productinformatie
Kabeljauw behoort tot de rondvissen en is familie van de kabeljauwachtigen waar ook de wijting, schelvis en koolvis toe behoren. Slechts een deel van de kabeljauw op de Nederlandse markt is afkomstig uit de Noordzee, de vis wordt voornamelijk gevangen in Noordelijke zeeën aan de kanten van Denemarken, Noorwegen en IJsland.
Op de kop van de kabeljauw bevinden zich de lekkerste delen. Kabeljauwkaakjes of wangen zijn een delicatesse op zich.
- Wetenschappelijke naam: Gadus morhua
- Vangstgebied: Noordzee
- Vangstmethode: Flyshoot