Productinformatie
Het is een magere vissoort met erg mooi, wit visvlees. Door de vastheid van het vlees bakt de vis voortreffelijk en leent hij zich perfect voor soepen, waterzooi en vissalades. Leng wordt door liefhebbers van witvis dan ook zeer gewaardeerd. De smaak lijkt veel op die van kabeljauw. De bereidingswijzen voor leng zijn dezelfde als voor kabeljauw: bakken, pocheren, stoven, grillen, frituren of in de oven. Een goede bron van Omega-3 vetzuren (belangrijk voor hart en bloedvaten), vitaminen, kalium, fosfor en selenium.
- Wetenschappelijke naam: Molva molva
- Vangstgebied: Noordzee
- Vangstmethode: Flyshoot & Sleepnetten