Productinformatie
- Type of wine: Rood
- Producer: Olivier Rivière
- Taste: Puur - delicaat
- Country: Spanje
- Grape variety: Tempranillo & Graciano
- Region: Rioja
- Ageing: Eikenhouten vat 1000L+
- Vintage: 2021
- Viticulture: Ecologisch met biodynamische invloed
- Vinification: Kneuzen, koude inweking, vergisting in een open houten vat met een deel van de hele trossen en het natuurlijke gist, persen
Graciano, Tempranillo & Grenache | selectie uit Rioja Baja | vergist op staaltank, deels carbonique | rijping voor 6-9 maanden op foudre | rijp fruit | sappig | cassis | diepe smaken | heel puur | mooie kruidigheid | zachte tannine
Rayos Uva is een 'Roble type' maar Olivier spreekt eerder over zijn 'Bourgogne rouge' en de cru's uit Alavesa en Alta noemt hij steevast zijn 1e & Grand Cru's.
Olivier Rivière
Hoe komt in Fransman verzeild in Spanje? Vrij makkelijk, als je stage kan lopen bij een van de beste wijnmakers uit het land, Telmo Rodriguez, sla je dat vanzelfsprekend niet af! Stap voor stap begint Olivier Rivière meer te leren en zorgvuldig te bouwen aan zijn eigen wijnhuis, wat nu 11 hectare beslaat. Na ook werkzaam te zijn bij Domaine Leroy viniveert zijn wijnen naar stijl van het perceel en/of dorpen waar ze liggen zoals het ook werkt in de Bourgogne. De witte wijnen zijn lekker bourgondisch en rijp, terwijl de rode wijnen karaktervol zijn, veel fruit maar heel precies, spanning en een grote complexiteit hebben.