Productinformatie
De Gillardeau is de populairste onder de Franse oesters. Het huis Gillardeau bestaat ongeveer 100 jaar en staat synoniem aan voortreffelijkheid. Vier jaar lang worden de oesters in de oesterparken van Marennes-Oleron minimaal 59 keer bewerkt voordat ze goed genoeg zijn. Als laatste worden de oesters in gezouten kleiachtige bassins gelegd. Hier krijgen ze hun finishing touch. Het vlees wordt steviger en verrijkt met het karakter van de streek.
De smaak is kruidig, zoet en zout tegelijk, met een lichte toets van komkommer en een heerlijke hazelnootaroma.
- Wetenschappelijke naam: Crassostrea gigas
- Herkomst: Frankrijk