Productinformatie
Amandelschelpen (Amandes) hebben een mooie ronde vorm en een gemarmerde dikke schelp. Het vlees van dit schelpje is stevig en goed van smaak. Amandes leven in de zeebodem. Zij graven zich in tot een diepte van 20 cm. Amandelschelpen worden het hele jaar door gevangen in de Atlantische Oceaan. n de schelp zit relatief veel vlees, dat stevig en heerlijk van smaak is. Dit schelpdier hoort zeker thuis op een plateau Fruits de Mer. Leg de amande ongeveer 3 minuten in een hete bouillon en de schelp gaat gemakkelijk open. De amande is heerlijk in vissoep of als verrassende bittergarnituur.
- Wetenschappelijke naam: Glycymeris glycymeris
- Herkomst: Frankrijk
- Seizoen: Hele jaar