Productinformatie
De filets worden afgewogen met vel. Kiest u voor een bewerking, houd er dan rekening mee dat dit van invloed is op het gewicht van de vis.
Het vlees van de roodbaars is smakelijk en matig vet. Meestal koop je de roodbaars als filet waar geen spoortje rood meer aan te ontdekken is. De schubben zijn namelijk erg hard en de stekels kunnen een giftige stof verspreiden. Het visvlees is stevig, met een goede maar niet echt herkenbare smaak. De roodbaars kan goed worden gebakken of gerookt.
- Wetenschappelijke naam: Sebastes marinus
- Vangstgebied: Noordzee
- Vangstmethode: Flyshoot & Sleepnetten