Productinformatie
Aan de Middellandse Zee staat de tapijtschelp bekend als palourde of clovisse. Dit ovale en afgeplatte schelpdier is ongeveer vijf centimeter groot. De kleur van het schelpdier varieert van wit tot zwart en van grijs tot geel. De tapijtschelp lijkt een ruitjespatroon te hebben en is altijd gevlekt. De smaak van het fijne en malse vlees wordt bijzonder op prijs gesteld. De schelpjes geven een mooie zilte smaak aan de gerechten. Dit schelpdiertje moet maximaal 3 minuten worden gekookt of gewokt en is erg lekker in pasta saus, visstoofpotjes en soep
- Wetenschappelijke naam: Tapes philippinarum
- Herkomst: Frankrijk
- Seizoen: Hele jaar