Productinformatie
Wulken zijn grote slakken. De wulk leeft op een zachte zandbodem. De binnenzijde van de schelp is wit, de buitenzijde bruin/groen. Wulken kunnen tot 10 cm groot worden. Het beste is om ze kort te koken in sterke court-bouillon. Niet te lang, anders worden de wulken taai. Wij halen onze wulken uit Frankrijk.
Ze worden gekookt gedurende 20 minuten in een zeer sterk gekruide bouillon. Kook dit schelpdier niet langer, want anders wordt ze taai. Het vlees kan met een naald uit de schelp worden gehaald, hiervoor moet je wel met een vorkje het voor het gaatje liggende hoedje verwijderen.
- Wetenschappelijke naam: Buccinum undatum
- Herkomst: Frankrijk
- Seizoen: Hele jaar