Zeebaars vers (kweek) 600 gram stuk

De vis wordt gewogen inclusief kop, staart en vinnen. Kiest u voor een bewerking, houd er dan rekening mee dat dit van invloed is op het netto gewicht van de vis.

Zeebaars is een hele toegankelijke witvis, niet te vissig en mild van smaak. De vis is niet vet en heeft een stevige structuur, maar het visvlees is toch fijn en smeuïg. Bij de zeebaarsfilets wordt het vel er vaak aangelaten vanwege de extra smaak en zodat de vis niet uit elkaar valt tijdens het bakken. 

Qua bereiding is de zeebaars een makkelijke vis. Als hele zeebaars is de vis uitermate geschikt voor in de oven. Een zeebaars heeft weinig graten dus de vis is makkelijk van de graat te eten wanneer je deze in zijn geheel bereid. Ook blijft de smaak van de zeebaars het beste wanneer je hem in zijn geheel bereid, eventueel in een dikke zoutkorst.

• Wetenschappelijke naam: Dicentrarchus labrax
• Vangstgebied: Middellandse zee
• Vangstmethode: Aquacultuur